Ovo
Galería Cuarto Pexigo
2025
¿Somos lo que comemos o comemos lo que somos?
Desde Residencias de Mercado en Cuarto Pexigo, la galerista Amaia Roldán y el chef Iago Pazos buscan un lugar de pensamiento crítico del sistema alimentario desde diferentes disciplinas.
Marta Pazos ha realizado una residencia inmersiva en el mundo Abastos. Participando como comensal, infiltrándose en sus cocinas y durmiendo en su centro de residencias en el parque de Belvís. Todo ello con la filosofía kilómetro 0 , pues el estudio de la artista se encuentra a 778 pasos del mercado.
Con esta residencia, en concreto, se cuestiona el sistema alimentario asociado a la creación artística.
Marta Pazos formula:
“¿Hay relación entre la calidad de los alimentos que ingiere una artista y la calidad de las ideas que genera?”
Debemos pensar en la relación de nuestras prácticas alimentarias con nuestra identidad cultural o identidad alimentaria (combinación de territorio y
cultura) y en la comida como medio de expresión, de sociabilidad. Cuando comemos no solo alimentamos el cuerpo, también la mente, el corazón y el alma. Por eso estamos en contra de la mundialización e internalización de la cocina. Ya podemos encontrar ciudades estandarizadas en sabores, texturas, colores, olores....
Esto incluye una producción de alimentos donde prima el beneficio económico de las empresas.
Nos encontramos con alimentos que nos enferman, perdemos nuestra palatabilidad, contaminamos y se genera un gasto social difícil de calcular. Si nos alimentamos mundialmente de una forma estándar, ¿Pensaremos igual? ¿Que identidad tendremos? ¿Que recuerdos gastronómicos
tendremos? Nuestra sociedad se acultura, luchamos por evitar una aculturización gastronómica.
Marta Pazos presenta, como resultado de este proceso, OVO, una pieza ideada durante un almuerzo en A CAFÉ, que nos evoca a la memoria gastronómica de la artista , asociada a las comidas que elabora diariamente su pareja con productos del mercado de abastos de Santiago de Compostela.
Artista
Marta Pazos
Arquitecto
Carlos Pérez
Producción
Marta Eme
Acompañamiento en la creación
Eduardo Rial
Agradecimientos
Irene Grau, Hugo Torres
